Yachaejeon ( panqueca de legumes)

Ingredientes:

Mais ou menos  2½ ou 3 copos de vegetais fatiados 4 cebolinhas verdes , cortar em tiras não em fatias ⅓ copo de alho poró, cortado em tiras ( se não tiver, pode fazer sem) Pepino mais ou menos 1/2 copo 1 jalapeño ( opicional) cortado em fatias pequenas Uma cebola grande cortada em fatias pequenas ⅓ copo de batata doce ( ou pode ser cenoura também) 1 cogumelo fresco (branco or shiitake) Massa:  ¾ copo de farinha de trigo ½ colher de chá de sal ¾ copo de água óleo vegetal Como fazer:

Simplesmente coloque todos os vegetais num pote e adicione os ingredientes da massa junto, misture bem até ficar uniforme, você vai perceber que tem mais vegetais que massa, mas é assim mesmo não se preocupe.

Coloque a frigideira para esquentar, coloque um pouco de óleo e frite a panqueca aos poucos em fogo médio, quando começar a dourar vire o lado e adicine um pouco mais de óleo se necessário.

E está pronto, muito fácil não?

*Molho para mergulhar a panqueca 1 colher de shoyo 2 colheres de chá de vinagre branco 1 colher de chá de gochugaru 1 colher de chá de gergelim

Misture todos os ingredientes do molho e mergulhe sua panqueca ^^ 

[Dica: Quando não tem algum legume em casa pode substituir por outros, cenoura, abobrinha, cebolinha...] 

Bom apetite!!