Myeolchi-bokkeum 멸치볶음

Este prato é normalmente servido como acompanhamento nas refeições coreanas

Ingredientes: 

1 xicara de anchovas desidratadas

Óleo

Molho:

1 colher de sopa de gochujang*

1 colher de sopa de água

2 colheres de sopa de açucar mascavo ( ou branco)

1 colher de chá de alho

1 colher de sopa de corn syrup* ( pode ser de mel )

1 colher de sopa de gergelim

1 colher de chá de óleo de gergelim

Modo de preparo:

Coloque as anchovas para fritar no fogo médio por 1 minuto ( não adicionar óleo )

Adicione 1 colher de sopa de óleo e frite por alguns segundos

Deixe do lado da panela as anchovas enquanto faz o molho do outro lado da mesma panela em fogo baixo.

Adicione a gochujang e uma colher de água, depois adicione os outros ingredientes, se o líquido tiver muito pastoso, vai adicionando mais agua até formar um líquido ( 2 ou 3 colheres serão suficientes ), por ultimo adicione o corn syrup ( mel ) e misture o molho com as anchovas.

Depois de misturado adicione o gergelim e o óleo de gergelim e está pronto para consumo! Pode deixar na geladeira por um mês ou até mais.

Bom apetite!!

[ Nota: Geralmente os coreanos comem esse prato como um acompanhamento, não como prato principal ]

+ Spicy

* Gochujang é uma pasta de pimenta coreana

* Corn syrup = xarope de milho